Essayez ces brochettes saumon-gingembre riches en superaliments

Débordant d'oméga-3, de protéines et de vitamines qui aident le cœur, le saumon figure parmi les poissons les plus sains sur le marché. Cette recette de brochettes va vous montrer une délicieuse et excitante façon de rehausser votre saumon. Bon appétit!

Cette recette prend 10 minutes à préparer, 30 minutes à mariner et environ 5 minutes à cuire. Donne 4 portions.

Ingrédients:

• 500 g (1 lb) filets de saumon sans peau
• 2 poivrons jaunes
• 30 ml (2 c. à table) huile d'olive
• 15 g (3 c. à thé) gingembre frais, râpé
• 2 gousses d'ail, pressées
• 1 piment vert, haché finement (facultatif)
• Le jus d'un demi-citron
• 30 g (2 c. à table) coriandre, finement ciselée

1. Préchauffer le gril à feu élevé. Couper les filets de saumon en bouchées et les mettre dans un plat non métallique peu profond. Couper les poivrons jaunes en cubes et les ajouter au plat.
2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le gingembre frais finement râpé, les gousses d'ail pressées, le piment vert finement haché (facultatif) et le jus d'un demi-citron. Avec une cuillère, verser graduellement la marinade sur le saumon et les poivrons, puis retourner pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner pendant 30 minutes.
3. En alternant, enfiler les morceaux de saumon et de poivrons marinés sur quatre brochettes. Griller les brochettes pendant trois minutes environ, puis les tourner et les brosser avec le reste de la marinade. Faire griller pendant deux autres minutes. Garnir de coriandre fraîche ciselée et servir.

Chaque portion contient les nutriments suivants:

• 272 calories
• 19 g lipides
• 3 g lipides saturés
• 5 g glucides (dont 2 g de fibres)
• 21 g protéines.

Si vous marinez votre saumon à l'avance, ces brochettes peuvent se cuire en quelques minutes à peine. Cette recette est donc parfaite lorsque vous recevez de la visite. De plus, avec son profil nutritif riche en protéines et faible en glucides, il s'agit d'une option saine et délicieuse qui s'adapte à toute occasion.